La Amel, birra delicata e profumata grazie all'utilizzo di miele locale; la Elegia, una Blond Ale elegante con raffinate note di fiori d'arancio e frutta a pasta gialla; la Calaide, un'interessante Italian Grape Ale realizzata con l'aggiunta di mosto di uve barbera; la luppolata Ipa Push Up; la Dafne, birra particolare in cui viene aggiunto il cardo gobbo di Nizza Monferrato, coltivato proprio dietro al laboratorio. Sono alcune delle birre che meglio rappresentano la filosofia del Nuovo Birrificio Nicese, una realtà virtuosa di Nizza Monferrato profondamente legata al suo territorio e animata da un forte impegno verso la sostenibilità. Il motore che guida l'attività è infatti il principio di autosufficienza energetica, concretizzato dall'utilizzo di biomasse a vapore per l'alimentazione dell'impianto di produzione e dalla coltivazione diretta dell'orzo necessario per le birre. La gamma dei prodotti comprende anche la Overpunch, una Strong Scotch Ale dal carattere deciso e complesso, ma sempre ben equilibrata e piacevole al palato. Tutti i prodotti si possono degustare direttamente nel locale di proprietà del birrificio, accanto a un'offerta di piatti che spaziano dagli hamburger alle specialità a base di lumache, per un'esperienza gastronomica completa e territoriale.