Enzo Marascio, nel suo laboratorio, impasta farina di lenticchie e grano Senatore Cappelli coltivato e raccolto nel Marchesato Crotonese per creare piatti che risultano sempre innovativi pur essendo presenti sul mercato da oltre trent’anni (1991 è l'anno del debutto). Il suo impasto viene arricchito con spezie, erbe aromatiche, olio extravergine di oliva e sale, dando vita a diverse forme: arrosti, prosciutti, bistecche, porchette e persino il piccantino calabrese. Un prodotto di grande soddisfazione per occhi e palato, ma anche povero di grassi saturi, di colesterolo e di calorie, che può essere apprezzato da tutti, vegani compresi.