Nel cuore del Logudoro, Antonio e Pier Angelo Monzitta rappresentano la terza generazione di una famiglia dedita alla pastorizia e all'arte casearia, seguendo le orme del padre e del nonno Giovanni Antonio. Le loro pecore pascolano liberamente, nutrendosi delle erbe spontanee che conferiscono aromi unici al latte, il quale viene poi trasformato a crudo direttamente dai due fratelli. Fiore all'occhiello è l'Iscala Murada, pecorino canestrato stagionato oltre 180 giorni, dal gusto intenso e deciso. Apprezzati anche il Tiu Ettori, pecorino a pasta cotta semistagionato, e un pecorino a pasta dura maturato oltre sei mesi, con note leggermente piccanti. Da non dimenticare la ricotta mustia, morbida e delicata da fresca, che evolve verso consistenza più compatta e sapore più marcato col passare dei giorni.