Molino Soprano

Dal 1822 la sorgente Acque Cifali alimenta il Molino Soprano, uno dei più antichi della Sicilia, noto per le sue imponenti macine a pietra risalenti ai primi del Novecento. Nel 2008 Francesco Distefano e sua figlia Vanessa hanno ristrutturato il mulino, riportandolo alla sua piena attività. L'azienda è sinonimo di coltivazione biologica, con grani antichi come Russello, Ciciredda, Paola, Inglesa, Castiglione, Gurrìa, Timilia e Farro, che vengono macinati a pietra per produrre semole e farine di alta qualità, ideali per chi ha intolleranze alimentari grazie al loro basso indice glicemico. Il Molino Soprano offre anche un mix integrale che imita la farina di grano tenero e ben 22 formati di pasta realizzati con farine integrali di grano duro Russello, il tutto arricchito dalle acque minerali delle sorgenti siciliane.