Matteo Marra è un grande della cucina, che fa gustare nel suo bistrot affacciato sulla piazza del duomo di Biella. Una sosta imperdibile, che offre anche un bel dehors per l’estate e una cantina di assoluto livello. Dall’altra parte della piazza c’è il Laboratorio Matteo dove vengono serviti colazioni e aperitivi e tutti i lievitati sono di prodizione propria.

Piatti imperdibili: uovo croccante, spuma al Parmigiano, gel al cetriolo; sapido di Fassone, yogurt, rafano e bagna caoda; raviolo di coniglio, funghi porcini, prezzemolo e vermouth; risotto rabarbaro, burrata, mandorle e lamponi; petto d’anatra con il suo ristretto, ananas glassata; rombo chiodato, mela verde, miso e zenzero. Morbido alla nocciola; Pecan (pecan e arancia, ganache montata fondente Valrhona, pera e fava Tonka)
Prezzi medi: Antipasti 15; Primi piatti 14; Secondi piatti 18; Dolci 9
Menu Degustazione Terra e Mare a 60 euro

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi