Mastri Speziali - Zafferano della Brianza

I mastri speziali erano quelli che nel Medioevo introdussero l’impiego dello zafferano nelle cucine dei nobili, ma per noi sono soprattutto un gruppo di ragazzi che dieci anni fa, subito dopo la laurea, avviarono un progetto ambizioso di coltivazione dello zafferano in Brianza, identificato con il marchio Zafferanza. Questo prodotto, molto apprezzato dai migliori ristoratori di Milano, è caratteristico per i suoi sentori floreali e fruttati intensi. Lo troverete in vendita presso lo shop online in pistilli e in bulbi, insieme agli altri prodotti dove viene impiegato per l’aromatizzazione come il miele di acacia, la birra Zafferanz-Ale prodotta in collaborazione con un birrificio di Lissone, il salame allo zafferano e l’elisir allo zafferano.