Ai piedi del Monte Calisio, dove l’aria frizzante delle Alpi incontra la dolcezza della Valle dell’Adige, c’è un luogo dove il tempo si misura in "perlage".
Siamo a Martignano, a due passi da Trento: qui il paesaggio non è solo una cartolina, ma il segreto dietro l’eleganza di alcuni dei migliori spumanti metodo classico d'Italia.
I palati più curiosi possono invece optare per il Remuage del Gusto, che a 35€ unisce i vini fermi alla linea completa dei tre spumanti d'ingresso, oppure puntare all'esperienza Trentodoc Lover che, con 50€, apre le porte alle icone Monsieur e Madame Martis. Per chi non vuole rinunciare a nulla, il percorso Wine Lover a 60€ rappresenta la sintesi totale della produzione aziendale.
Ogni degustazione, accompagnata da grissini artigianali, può essere arricchita con un tagliere del territorio, disponibile anche in versione vegetariana o vegana con un piccolo supplemento.
Se capitate in zona a maggio, l'appuntamento imperdibile è “Primavera in Terrazza”. È il lato più conviviale della cantina: serate al tramonto con vista sui vigneti dove le bollicine incontrano il meglio del food locale. Dalle proposte vegane del vegan bistrot Black Sheep (venerdì 15) ai piatti ricercati di Innesti Restaurant (venerdì 22), fino alla pizza gourmet di Twist and More (venerdì 29), Maso Martis invita a rallentare e godersi il paesaggio. È la dimostrazione di come il Trentodoc possa essere, allo stesso tempo, un grande classico e un’esperienza assolutamente attuale.
Maso Martis non segue le mode, le anticipa. Nata nel 1990, la cantina ha scommesso tutto sui metodo classico ben prima che il marchio Trentodoc diventasse il fenomeno globale che conosciamo oggi. Sotto la guida enologica di Matteo Ferrari e con una gestione rigorosamente biologica, la realtà di Martignano ha costruito un’identità precisa fatta di sostanza e rispetto per l'ambiente. Il risultato è un percorso d'eccellenza culminato nel riconoscimento di Cantina Memorabile di Golosaria nel 2022 e in una serie di premi che confermano una qualità fuori dal comune.
La star indiscussa è il Trentodoc Extra Brut Rosé Riserva, che premiammo Top dei Top nella categoria spumanti nel 2018, un vino capace di unire grinta e finezza. Ma la famiglia è numerosa e affascinante: dalla complessità della riserva “Madame Martis” al carattere deciso del “Monsieur Martis”, un Rosé de Noir dalla personalità indimenticabile. In ogni bottiglia si ritrova l’equilibrio perfetto tra il vigore della montagna e la morbidezza del frutto, dove il pinot nero e lo chardonnay dialogano in modo incredibile grazie a tempi di affinamento che regalano una profondità pazzesca.
L’enoturismo a Maso Martis è un’esperienza strutturata ma dal tocco pop, con visite che durano tra i novanta minuti e le due ore. Si può iniziare con il percorso Origini, che a 15€ propone un tuffo nel territorio con un Trentodoc Blanc de Blancs e vini fermi come lo chardonnay Igt Vigneti delle Dolomiti o il Müller Thurgau. Per chi vuole andare dritto al punto, la proposta Doc a 20€ offre tre diverse espressioni di Trentodoc, inclusi il Rosé e il Dosaggio Zero Riserva.
MASO MARTIS
via dell’Albera, 52
Martignano (Tn)
Tel. 0461 821057
