La tradizione e l’abilità di Daniela e Cinzia sono pane, gnocco fritto o al forno e, soprattutto, l’Erbazzone, una torta salata con un impasto di bietole lesse, scalogno, cipolla, aglio e tanto Parmigiano Reggiano. La proposta si arricchisce con Chisola, schiacciata al forno con una leggera spalmata di lardo o con i ciccioli; Bisulan, una ciambella da gustare col vino bianco; Patona, il dolce di una volta preparato con farina di castagne. Infine la sbrisolona.
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