Marco Ballestra, conosciuto come 'l’apicoltore errante', vive costantemente in viaggio tra le Alpi Liguri e Marittime alla ricerca delle migliori fioriture stagionali per la produzione dei suoi mieli di alta qualità. Tra i suoi prodotti di punta, si consiglia di provare il miele al timo serpillo, un’autentica delizia che si aggiunge alla proposta che include rosmarino, erica arborea, santoreggia e millefiori di alta montagna. Inoltre, il miele è un ingrediente fondamentale per il Pain d’epices, un dolce francese a base di farina di segale, miele e cannella, e per una squisita crema spalmabile alle nocciole Piemonte.
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