La tradizione centenaria è garanzia di qualità e genuinità della carne macellata e lavorata in questa macelleria storica. Vere chicche sono la Pastissada de Caval o de Musso, uno stracotto pronto per condire la pasta o arricchire la polenta, e la tartare di cavallo, un pesto di carne macinata, ottima da mangiare cruda.
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