Liquorificio Rapa Giovanni

Il Liquorificio Rapa Giovanni rappresenta una vera e propria istituzione nella Valle Cervo, un nome indissolubilmente legato al suo prodotto simbolo: il Ratafià di Andorno alle ciliegie nere. La fama di questo liquore affonda le radici in tempi lontani, tanto da essere citato da Angelo Brofferio nell'opera 'Tradizioni italiane' del 1848 e connesso a una leggenda che risale all'anno Mille. Ancora oggi, questo vanto della liquoristica locale viene prodotto seguendo scrupolosamente l'antica ricetta originale, che prevede l'impiego delle migliori ciliegie nere mature, zucchero e una selezione di aromi naturali. Il risultato è un liquore dal gusto intenso, dolce e avvolgente, ottimo da gustare liscio come digestivo, ma anche un prezioso alleato in pasticceria per aromatizzare dolci e dessert. Accanto al Ratafià classico, l'azienda propone oggi interessanti varianti (alle noci, al ginepro, alle albicocche e ai limoni) e una curata gamma di amari e liquori a base di erbe officinali, come il classico Rabarbaro e il profumato Genepy, tutti realizzati secondo le ricette gelosamente tramandate dal fondatore Giovanni Rapa. Le specialità del liquorificio sono disponibili sia nello shop online sia nel punto vendita aziendale, aperto dal lunedì al venerdì (mattina e pomeriggio) e il sabato mattina.