Ravece e Marinese nei 4 ettari dell’oliveto biologico di Caterina Martone. Olive raccolte con gli agevolatori all’invaiatura e olio estratto a ciclo continuo. Solo monovarietali: l’extravergine Ravece, biologico, è straordinario: offre all’olfatto un susseguirsi esuberante di profumi, dalle erbe di campo al frutto, al pomodoro, al cuore di carciofo; il gusto è elegante, asciutto, con amaro e piccante a dare ritmo e persistenza a una pasta finissima.
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