Laboratorio Torrefazione Giamaica Caffè

La torrefazione Giamaica Caffè è il lascito che Gianni Frasi ha voluto fare a tutti gli appassionati di caffè, prima di andarsene in un triste giorno del 2018. Un luogo teso alla costante ricerca della qualità nella sua forma più pura, oggi condotto dal figlio e dalla moglie, che proseguono il percorso avviato da Gianni tanti anni fa e incentrato sui cru di caffè monorigine. India, Capo Verde, Porto Rico, Haiti, Brasile e Santo Domingo i paesi di provenienza di miscele dall’ineguagliabile impronta sensoriale, che tanto spazio hanno trovato nella migliore ristorazione e caffetteria nazionale. E che dire della selezione di pepi? Nel libro dedicato agli sguardi (Del Bicchiere mezzo pieno) abbiamo dedicato un capitolo a Gianni Frasi, che era un insieme di gioia (la musica) e di puntigliosità. Talmente esigente che conosceva uno per uno i suoi clienti, che venivano sottoposti a un terzo grado sull’intenzione di portare la qualità. Se si potesse fare una guida dei luoghi dove si trova il Caffè di Gianni Frasi, avremmo uno spaccato della qualità italiana, esigente come l’aveva pensata lui.