La Viola

Violeta e Gilberto fondarono questa azienda nel 1980, basando la loro attività su un’agricoltura che potremmo definire selvatica, ma nello stesso tempo sperimentale nell’ambito della coltura biologica. Con l’arrivo del figlio Andrea, l’attività è stata ampliata, affiancando all’apicoltura e alla produzione di miele, pollini e pappa reale, anche la coltivazione di cereali antichi e legumi, come cece nostrano, cece nero, cicerchia, lenticchie, roveja, sorgo bianco, fagioli, farro, orzo, miglio ed aloe. Inoltre, producono farine macinate a pietra di grani teneri antichi, grano duro saragolla e solina. Per completare la gamma di prodotti c’è una vasta selezione di composte con frutta biologica, come mele cotogne, mela rosa dei Sibillini, albicocche con carote, e creme spalmabili ottenute dai legumi come fave con erbe di campo, ceci con borragine o cicerchia con erbe aromatiche.