La Soleggiata

Dalla coltivazione in regime biologico di circa 6.000 alberi di mele Michael Silverman produce la mostarda biellese ottenuta facendo bollire mele spremute per 15-18 ore; quindi, le Spalmabili che abbinano le mele alle nocciole, cannella, amaretti o zenzero, oltre a confetture, succhi e distillati, aceto, glassa di mela e altre sfiziosità come l’apple ketchup e la cioccolata di mela da bere.