Leccino, Moraiolo, Frantoio e Pendolino negli uliveti della frateria posti tra i 400 e i 500 metri. Olive raccolte a mano e olio estratto nel frantoio di pietra dell’Eremo di Delverde. Le Mole dell’Amore è l’extravergine delle pietraie di Cetona, prodotto dai giovani ospitati nella comunità Mondo X.