La Casareccia

Alessandro Aldrovandi da 32 anni è il mastro pastaio della Casereccia: pasta fresca, bianca o colorata, tirata con il mattarello e dolci da forno, preparati a mano con farine locali. I ripieni variano in base alle stagioni, ma tra i suoi cavalli di battaglia ci sono i tipici tortelli di zucca mantovani e i cappelletti ripieni con lo stracotto. Tra i dolci non perdetevi la Sbrisolona e il Bissolone, una torta fatta a ciambella di incomparabile morbidezza.