La Brinca

La tradizione dei Circella? In coerente evoluzione. Sembra incredibile, perché siamo in una di quelle trattorie che codifica al meglio la cucina di un territorio (in questo caso la Valgraveglia), eppure il contributo dei figli Simone (ai fornelli) e Matteo (sommelier straordinario) ha saputo ammodernare dove serviva, sotto lo sguardo sempre attento di papà Sergio, che per noi rimane l’oste perfetto. Tra cucina e cantina, non c’è che da godere.


Piatti imperdibili: antipasto di campagna; prebuggiun di Ne; gnocchetti di farina di castagna al pesto di mortaio, prescinseua e verdure; lattughe ripiene di brodo; punta di vitello al forno a legna alle bacche di ginepro; fritto misto alla genovese. Sacripantina; panera
Prezzi medi: Antipasti 13; Primi piatti 14; Secondi piatti 16; Dolci 7
Menu Tradizionale a 39 euro; Il Grande Menu 30 Anni Dopo a 55 euro (a 75 con 5 vini in abbinamento)



Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; servizio doggy bag

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