La Brinca

Il locale che incarna alla perfezione la nostra idea di ristorazione è in Valgraveglia ed è quello della famiglia Circella: papà Sergio, oste perfetto, i figli Simone (ai fornelli) e Matteo (sommelier). Qui la cucina della valle è esaltata in proposte che si scolpiscono al palato, mentre la carta dei vini (e dei distillati) è un tomo di oltre 60 pagine, ma affidandovi a Matteo non sbaglierete. Corona rossa a un prototipo di osteria.

Piatti imperdibili: antipasto di campagna; prebuggiun di Ne; ravioli di erbette cu Tuccu di Cabannina; lattughe ripiene di brodo; punta di vitello al forno a legna alle bacche di ginepro; cinghiale in casseruola ai gusti alla Ligure. Sacripantina; panera
Prezzi medi: Antipasti 14; Primi piatti 14; Secondi piatti 16; Dolci 8
Menu Tradizionale a 45 euro; Il Grande Menu 30 Anni Dopo a 60 euro (a 85 con 5 vini in abbinamento)

Servizi; parcheggio riservato; dehors; menu vegetariano; servizio doggy bag

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