Formaggi selezionati da tutta Italia, soprattutto di realtà casearie piccole e artigianali: fatulì della Valcamonica, robiola di pecora Frabosana, pecorino di Moliterno, provolone del Monaco. È questa la principale offerta della Baitella, che però non manca di proporre pure salumi, pasta fresca (anche ripiena), dolci artigianali, piatti pronti di gastronomia e una selezione di circa 150 etichette di vino.
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