Frantoio, Leccino, Caninese e Maurino, nei 20 ettari di oliveto (7.000 piante) dell’azienda di Fabrizia Cusani Sodano. Olive raccolte a mano e a macchina alla maturazione varietale tra ottobre e novembre e olio estratto con sistema a ciclo continuo. L’extravergine Olio Felice Dop Tuscia si presenta limpido, di colore verde brillante. All’olfatto colpisce l’eleganza del fruttato e dei toni erbacei; in bocca è ampio, nelle note di fiore di camomilla e cardo, nel finale giusto equilibrio di amaro e piccante.