Konza Kiffi

L’azienda di Giancarlo, Cristian, Rosalba e Battista, seguendo i principi dell’agricoltura biologica e una visione artigianale, porta avanti una produzione che racconta l’essenza dell’isola. A partire dai capperi, raccolti a mano e maturati secondo la tradizione con sale marino, fino ai cucunci sott’olio, preziosi frutti del cappero dalla consistenza carnosa e dal sapore delicato. Imperdibili i paté — proposti nelle varianti con finocchietto selvatico, mandorle, olive e peperoncino — perfetti da spalmare o per arricchire primi piatti e antipasti. Aromi intensi come quello dell’origano pantesco e il profumo dell’olio extravergine d’oliva accompagnano una linea di marmellate agrumate (arancia, limone, mandarino), spesso arricchite da zenzero o cannella. Fiore all’occhiello è la Zibirra, birra ambrata e aromatica, unica nel suo genere, nata dall’infusione con uva zibibbo.