Kofler Speck

L’arte dello speck di qualità si rinnova da oltre mezzo secolo nell’azienda familiare Kofler, giunta oggi alla terza generazione. Ciò che contraddistingue la produzione di questo squisito salume è la delicata affumicatura, effettuata con legna di faggio e ginepro. I prodotti – acquistabili in macelleria o nello shop online – dal classico speck Alto Adige Igp alla versione in mantello d’erbe, senza glutine e lattosio, che ha consistenza morbida e gusto delicato, fino al Bauernspeck, una produzione limitata di consistenza più burrosa. Recentemente la linea di prodotti è stata ampliata, con l’ingresso di formaggi, spezie, miele e marmellate, oltre che con numerosi salumi che dai wurstel arrivano fino al prosciutto.