Kamun

Benché la sede produttiva sia in provincia di Alessandria, l'anima del birrificio Kamun è profondamente genovese, grazie alla visione del suo mastro birraio, Gian Paolo 'Gippo' Camurri. Che firma una produzione decisamente ricercata e originale, caratterizzata da un forte legame con il territorio e dall'impiego frequente di ingredienti locali che conferiscono alle birre un timbro unico. Da conoscere assolutamente sono la Nucis, una avvolgente Brown Ale aromatizzata con selezionate nocciole piemontesi, e la Nocturna, una suadente oatmeal stout con eleganti note affumicate. Tra le birre che testimoniano la vena più sperimentale del birrificio spiccano invece la Res Rosa, una creazione agrodolce e sorprendentemente leggera, ottenuta dall'infusione di karkadè (fiori di ibisco); la Zenzeros, una rinfrescante birra di frumento caratterizzata dall'aggiunta di scorza di limone e radice di zenzero fresco; la Fabula, un'interessante interpretazione delle classiche American Pale Ale, contrassegnata da un uso generoso di luppoli aromatici e da una selezione di erbe locali (fiori di betulla, prugnolo ed erba di San Giovanni). Un capitolo a parte meritano le birre Sour, che hanno come base di partenza la Sour Exp. 2, una birra arricchita con albicocche di Costigliole e pazientemente invecchiata per un anno in grandi botti di rovere di Slavonia da 1.800 litri. Per degustare l'intera gamma dei prodotti Kamun, a Genova si trovano due accoglienti locali di proprietà: il Kamun Live in piazza Paolo da Novi e il Kamun Lab in via San Bernardo.