Annarosa Nonne e Andrea Preci si dedicano all'allevamento di circa 200 pecore di razza Sarda nel loro podere situato al confine tra Romagna e Marche, lungo la rinomata Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini. Il latte raccolto da queste pecore è impiegato per la produzione di prelibati pecorini certificati biologici, seguendo due diverse linee produttive. La prima, utilizzando caglio vegetale, è limitata alla stagione di fioritura del cardo selvatico. La seconda, invece, impiega caglio animale, con cagli ricavati da agnelli e vitelli, offrendo una varietà di stagionature e affinamenti. Questi formaggi possono maturare in foglie di noce, castagno, vite, fieno o erbe di campo, a seconda del periodo e delle preferenze. Dalla maestria di Annarosa e Andrea prendono forma pecorini cremosi e dal sapore unico, che richiedono tre mesi di lenta maturazione, accompagnati da deliziose ricotte fresche. Inoltre organizzano laboratori dedicati alla produzione del formaggio e all'approfondimento della conoscenza degli animali al pascolo, esperienze che culminano nella possibilità di acquistare direttamente i prodotti aziendali presso lo spaccio.
E-MAIL
TELEFONO
0541985874,3358074499