I Saraceni

Cercemaggiore è un bellissimo borgo affacciato sui Monti del Matese. Questo è lo scenario in cui opera l’azienda Saraceni, giovane realtà che trasforma i prodotti molisani in squisiti prodotti; dai pomodori vengono ricavate passate oppure pelati per il condimento della pasta, ma anche pomodori verdi, essiccati o sott’olio. Ci sono i peperoni, il peperoncino, le melanzane, i funghi champignon conservati sottolio; le cipolle rosse e le zucchine sono proposte in agrodolce, i cavoletti invece sono alla salvia conservati in olio Evo, i carciofi al pepe rosa e i pomodori datterini sono trasformati in salsa.