'La ricerca dell'eccellenza nella materia prima è alla base del mio modo di lavorare: solo con ottimi ingredienti posso ottenere un ottimo gelato.' (Gianfrancesco Cutelli). Il nome e l'anima di questa gelateria sono un omaggio a Francesco Procopio De' Coltelli, inventore del gelato moderno. Un prodotto che valorizza al massimo ogni singola materia prima, offrendo un'esperienza unica di gusto.  I gelati, i sorbetti, le granite sono realizzati esclusivamente con ingredienti naturali, frutta di stagione (quasi esclusivamente biologica), ingredienti del commercio equo, fibre vegetali e prodotti che celebrano il territorio. Stagionalità, sostenibilità, ricerca continua, utilizzo esclusivo di packaging biodegradabile e l'attenzione rivolta a celiaci, allergici e intolleranti completano un servizio che non esclude nessuno. Per un primo assaggio virtuale li trovate su Facebook, Instagram e sul sito www.decoltelli.it.