Dal 1980 Pfitscher porta avanti l’arte della salumeria altoatesina, producendo Speck Alto Adige Igp secondo l’antica ricetta di famiglia. L’affumicatura delicata, la speziatura equilibrata e la lunga stagionatura conferiscono al prodotto un gusto unico, mentre il Mezzena, con una maggiore percentuale di grasso, offre un sapore ancora più intenso.
Tra le altre specialità, il prosciutto tirolese e lo speck cotto rappresentano due eccellenze locali. L’azienda propone anche wurstel tradizionali, come il Bratwurst per la griglia, il Meraner, perfetto per le insalate, e il Servelade, ideale con pane caldo e senape.
Per chi ama i sapori decisi, la selezione si arricchisce con Kaminwurzen e salami di selvaggina, tra cui camoscio, capriolo, cervo e cinghiale, lavorati secondo le antiche tecniche altoatesine.
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Tra le altre specialità, il prosciutto tirolese e lo speck cotto rappresentano due eccellenze locali. L’azienda propone anche wurstel tradizionali, come il Bratwurst per la griglia, il Meraner, perfetto per le insalate, e il Servelade, ideale con pane caldo e senape.
Per chi ama i sapori decisi, la selezione si arricchisce con Kaminwurzen e salami di selvaggina, tra cui camoscio, capriolo, cervo e cinghiale, lavorati secondo le antiche tecniche altoatesine.
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