G. Pfitscher

La lunga tradizione che vanta quest’azienda fa dello Speck Alto Adige Igp Pfitscher una specialità per veri cultori, la cui speziatura, affumicatura e stagionatura di minimo 22 settimane avviene secondo l’antica tradizione di famiglia. Lo Speck Mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grasso che lo rende più saporito. Fanno parte dell’assortimento anche prosciutti cotti, come il Prosciutto tirolese o lo Speck cotto (delizia tipica dell’Alto Adige preparata come vuole la tradizione), e vari tipi di wurstel come il Bratwurst da griglia, il wurstel Meraner, perfetto per le insalate, e il wurstel Servelade, ottimo servito con pane caldo e senape. Invece con la selvaggina Pfitscher realizza kaminwurzen e salami a base di carne di camoscio, capriolo, cervo e cinghiale. Pfitscher, tutta la tradizione altoatesina dal 1980.