G. Pfitscher

Dal 1980 Pfitscher porta avanti la tradizione altoatesina, offrendo ai cultori una specialità d’eccellenza: lo Speck Alto Adige IGP. Affumicatura, speziatura e stagionatura, sono eseguite secondo l’antica tradizione di famiglia e conferiscono al prodotto un gusto unico. Lo Speck Mezzena, inoltre, si caratterizza per una maggiore percentuale di grasso che lo rende più saporito. Tra le altre specialità troviamo Prosciutto tirolese o Speck cotto (delizia tipica dell’Alto Adige preparata come vuole la tradizione) e vari tipi di wurstel come il Bratwurst da griglia, il wurstel Meraner, perfetto per le insalate e il wurstel Servelade ottimo servito con pane caldo e senape. Infine, da carni di camoscio, capriolo, cervo e cinghiale Pfitscher realizza kaminwurzen e salami.