La famiglia Trucco utilizza per l’estrazione dell’olio un sistema tradizionale a presse: una scelta frutto di un legame secolare con questa terra. La Dop Riviera Ligure U Vescu è una selezione delle migliori olive di Taggiasca, raccolte al giusto livello di maturazione. In bocca è delicato, dolce all’avvio, con note varietali di pinolo e frutta secca, complessivamente offre persistenza e una buona complessità.
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