Frantoio Trampetti

Il Moraiolo domina negli oliveti di Trampetti, su un terreno sassoso alle porte di Trevi. Olive raccolte a mano all’invaiatura superficiale e portate al frantoio aziendale per la frangitura con le macine in pietra, l’estrazione con il metodo Sinolea e la separazione centrifuga. L’extravergine Trampetti Dop Umbria-Colli Assisi Spoleto è giallo con riflessi verdi; al naso sale un fruttato intenso con sentori di foglia, carciofo e mela verde, mentre in bocca è di grande struttura, con amaro e piccante in buon equilibrio.