Razzola, Lavagnina, Leccina e Pignola sono le cultivar che Carlo Bo utilizza per gli extravergine Le due Baie e La Ginestra. Olive raccolte a mano alla giusta maturazione e olio subito estratto nel moderno frantoio aziendale con impianto a ciclo continuo. L’extravergine Le Due Baie si presenta alla vista limpido, di un bel colore giallo dorato, al naso offre sentori erbacei e di mandorla; al gusto ha buona pasta, notevole equilibrio e un piacevole amaro.