Sulle pendici assolate dei Monti Iblei, sorge l'azienda agricola Cutrera. Da sei generazioni - i primi documenti che dimostrano che l’attività della famiglia nella coltivazione e alla cura di ulivi a Chiaramonte Gulfi sono del 1906 - la famiglia custodisce un tesoro prezioso: la Tonda Iblea.

Dagli oltre 150 ettari di uliveti secolari, disposti in varie zone della Sicilia, ottengono le olive che, raccolte e molite a ciclo continuo, si trasformano in oli extravergine di assoluta qualità, come dimostrano gli oltre 700 riconoscimenti ricevuti negli ultimi 20 anni.

Tra le etichette, spicca il Cutrera Primo Dop Monti Iblei-Gulfi. Primo di nome e di fatto: è stato infatti primo olio certificato DOP Monti Iblei. L'olio limpido, di colore giallo dorato impreziosito da riflessi verdi, all'olfatto rivela note fruttate di pomodoro e mandorla fresca che si intrecciano ad aromi erbacei e floreali. In bocca, il gusto è un'eleganza senza pari. Un'amarezza straordinaria lascia spazio a toni vegetali e a un piccante finale che regala una persistenza indimenticabile.

Nella gamma degli oli, ricordiamo i monocultivar da olive Nocellara Etnea, Tonda Iblea, Cerasuola, Biancolilla e Moresca e poi gli oli aromatizzati al tartufo bianco, limone, arancia, rosmarino, peperoncino e basilico. Da provare anche le conserve 'Segreti di Sicilia': salse, sughi, confetture e tante altre preparazioni realizzate secondo ricette tradizionali.

Il frantoio è aperto al pubblico per visite guidate e degustazioni. Con 'Frantoi Cutrera Experience' propongono due tipologie di tour: 'Intorno all’olio' e 'L’olio evo e i suoi segreti'. La visita delle aree produttive è accompagnata dall’approfondimento sulle tecniche di coltura e produzione dell’olio extra vergine di oliva, da racconti e curiosità del 'mestiere' e completata dalla degustazione guidata di tre oli EVO Frantoi Cutrera presso la Scuola dell’olio, preceduta da un’introduzione alle tecniche di assaggio. Infine, aperitivo con bruschetta e olio o con una selezione di prodotti della linea Segreti di Sicilia.

Dimore Cutrera è invece il progetto che completa e arricchisce l’esperienza, con ospitalità in tre abitazioni rurali tipiche siciliane immerse fra gli ulivi secolari dell’azienda.

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