Due le tenute di proprietà: Api, moderna e con uliveto intensivo e Cortidroso, con ulivi secolari di Cellina e Ogliarola. Olive raccolte alla maturazione varietale e olio estratto a freddo, anche con la Sinolea. Si produce l’extravergine Delicato, fruttato e fresco, dal gusto dolce; l’Intenso dal gusto leggermente piccante; l’Affiorato ottenuto col metodo sinolea, molto delicato e il Dop Terra d’Otranto, con buon amaro e piccante, da Ogliarola e Cellina di Nardò (60%) e altre cultivar (40%).
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