Angelo Tamilia è l’anima di Fermento, una delle migliori panetterie di Arona, dove lui mette in pratica tutta l’esperienza accumulata da maestri come Crosta e Longoni. Qui pane fresco realizzato con farine a filiera controllata, sia bianche sia multicereali o integrali, per una conservazione fino a 5 giorni, ma anche un ricco bancone con fumanti pizze e focacce. Le materie prime utilizzate sono frutto di una 'colleganza' con produttori, mentre il pane invenduto del giorno dopo, vien destinato ad associazioni che lo chiedono per i più bisognosi. Benché i suoi prodotti d’eccellenza si possano trovare anche sulle tavole dei migliori chef della zona. Ha ricevuto nel 2023 il riconoscimento del Golosario.
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