L’Olivastra Seggianese è la cultivar dominante nell’oliveto aziendale. Olive raccolte a mano alla giusta maturazione da ulivi ultracentenari e selezionate con cura prima di essere avviate al frantoio per l’estrazione. L’extravergine Niccolini - biologico è limpido, di colore giallo dorato; all’olfatto richiama profumi intensi del frutto; in bocca è elegante, dolce, erbaceo, tutte caratteristiche varietali della Seggianese.
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