Fattoria Calcabrina

Fattoria Calcabrina è protagonista di un percorso di crescita e innovazione che, dal 2000, ha abbracciato i principi dell'agricoltura biodinamica e, dal 2007, l'allevamento di capre. Dalla sapiente lavorazione del latte crudo nascono formaggi biologici dai sapori autentici: stracchino, primo sale, tomino fresco e fiorito, toma, robiola, ricotta e yogurt. Un trionfo di gusto che culmina nel Calcabrie, formaggio stagionato un mese con crosta fiorita bianca, un vero gioiello per il palato. Tra le specialità, spiccano il Tronchetto con crusca di canapa e carbone vegetale, l'Erborinato stagionato fino a 45 giorni e la fresca e fiorita Mattonella. Fattoria Calcabrina, inoltre, apre le sue porte per degustazioni di vini e formaggi e visite guidate, un'esperienza sensoriale che immerge il visitatore nel cuore della produzione biodinamica.