Eccezionale il pane prodotto con lievito madre e cotto nel forno a legna, oltre ai dolci a lievitazione naturale, panini e focacce; ottima pure la selezione dei cereali tra cui farro, kamut, segale. Da non perdere il panettone e la colomba, realizzati con ingredienti di prima scelta tra cui burro, uova fresche e farina di soli grani italiani.