Essentiae

All’interno della cantina Lunae c’è questo progetto parallelo che nasce dall’incontro tra Diego Bosoni e Fiorella Stoppa, esperta nella preparazione tradizionale di liquori artigianali, utilizzando frutta, spezie e ingredienti provenienti da colture locali, in sintonia con le stagioni. Le radici di questa realtà affondano in antiche ricette della tradizione ligure mediterranea, come il Rosolio, il liquore ai pruni selvatici, al caffè, all’erba cedrina, all’arancia e il Persichetto, ottenuto dalle foglie fresche di pesco. Questi liquori sono eccellenti se gustati in purezza, ma si rivelano anche perfetti per creare ottimi cocktail.