Eredi Angelo Baruffaldi

Una storia di formaggio lunga quattro generazioni, quella della famiglia Baruffaldi. Tutto ebbe inizio nel 1800 quando Angelo Baruffaldi, casaro originario della Valsassina, si trasferisce e fonda l'azienda, specializzandosi nel Gorgonzola. Oggi i pronipoti Paolo, responsabile della produzione, Rocco e Maria Teresa, che gestiscono il moderno e luccicante spaccio aziendale, portano avanti questa tradizione, dando vita a formaggi eccellenti. Il latte, proveniente da allevamenti del Novarese, dell'Alto Ticino e del basso Milanese, viene trasformato in prodotti di punta, come L'Angelo, un Gorgonzola Dop dolce dedicato al fondatore, il PrimulaVerde, un Gorgonzola piccante, il Pon, unione di Gorgonzola e mascarpone, e la Crescenza Angelina. L'offerta comprende anche il Taleggio Dop, la Toma Piemontese e il Buon di Capra, un erborinato di latte di capra. Bello e ricco di specialità (fantastica la crema al mascarpone con panna di centrifuga di primissima qualità) il loro scintillante punto vendita aziendale.