Nel cuore di Ibla, in un suggestivo locale scavato nella roccia, con muri in pietra e luci che invitano all'intimità, lo chef Vincenzo Scandiano si destreggia creando piatti che puntano tutto su equilibrio e raffinatezza. Un plus è la splendida cantina che si può ammirare attraverso botole di vetro: un vero e proprio paradiso con più di 2.575 referenze. Vale il viaggio.

Piatti imperdibili: girella di granchio blu mediterraneo, beurre blanc e caviale; capasanta gratinata alle erbe con salsiccia, cipollotto e prezzemolo; spaghettone fresco agli anemoni di mare e finocchietto con crema di avocado agli agrumi; ravioli 'berlingot' di funghi cardoncelli iblei e Blu del Monviso con salsa di nocciole e tartufo; piccione al pepe rosa con salsa di foie gras, scalogno confit e frutti rossi. Omaggio alla torta Savoia
Prezzi medi: Antipasti 40; Primi piatti 45; Secondi piatti 45; Dolci 20
Menu Le Origini a 130 euro (5 portate); Menu Essenza Siciliana a 150 euro (6 portate); Menu Fermento a 190 euro (10 portate)

Servizi; dehors; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag