Domus Hyblaea

Tra i boschi a 700 metri d’altitudine nella campagna sopra a Noto, Domus Hyblaea alleva allo stato brado suini Neri, nutriti con ghiande, carrube, pere e bacche, che donano sapore e struttura inconfondibili alle carni. Tra i salumi, la salsiccia tradizionale palazzolese, dal gusto secco e deciso, si affianca a pancetta arrotolata, prosciutto crudo stagionato e a una morbida crema di lardo. L’azienda produce anche olio extravergine da cultivar Tonda Iblea, vini, ortaggi e legumi, tra cui ceci, lenticchie, fave, zucchine e pomodori. Completano l’offerta una struttura ricettiva e un servizio di ristorazione.