Nel cuore delle Alpi Marittime, a pochi chilometri da Cuneo, la Distilleria Bordiga rappresenta un'istituzione nel panorama dei liquori italiani. Fondata nel 1888 con la creazione dell’originale ricetta di Vermouth di Torino messa a punto dal Cavalier Pietro Bordiga, questa storica azienda è oggi specializzata nella realizzazione di amari, liquori e vermouth, grazie all'utilizzo di metodi tradizionali e all'impiego di erbe e botaniche raccolte direttamente dalle montagne circostanti. La produzione si distingue per l'utilizzo di alambicchi a fuoco a legna risalenti al 1700 e il metodo a bagnomaria, che conferiscono ai prodotti una qualità e un'autenticità uniche. I vermouth, disponibili nelle varianti Bianco, Rosso, Rosso Bio e Extra Dry, sono tra i migliori sul mercato, ma tra i prodotti che più abbiamo amato c'è senz'altro l'amaro St. Hubertus, di grande intensità gustativa e dal bouquet capace di evocare i profumi della montagna, grazie alla presenza di moltissime botaniche tra cui spiccano i licheni. Anche gli amari Chiot, Centum Herbis e DiLei meritano una menzione speciale per la loro qualità e il loro carattere. La Distilleria è inoltre rinomata per i suoi gin, come l'Occitan, disponibile anche nella versione bio, che è stato uno dei primi gin prodotti in Italia. Caratterizzato da un profilo rotondo, fresco e piacevole, l'Occitan deve il suo sapore unico al ginepro raccolto a mano sulle Alpi Marittime. La linea Ciais (ginepro in occitano) comprende anche il Gin Rosa, arricchito da boccioli di rosa che conferiscono un profumo e una colorazione delicati, il Gin Smoke con il suo distintivo retrogusto affumicato e il Premium Dry, il primo small batch completamente italiano. Non mancano poi i Bitter (Rosso e Verde) e l'Aperitivo, perfetti da gustare in purezza o come base per la miscelazione, oltre a una selezione di Genepy, di cui l'azienda ha campi di coltivazione in Alta Val Maira. Tra gli ingressi più recenti c'è anche Spiga, un distillato di malto affinato per 18 mesi in barrique che rappresenta un primo passo di Bordiga verso il mondo del whisky. Infine, la linea di Elisir si distingue per la sua franchezza di sapore, mentre le tinture per la miscelazione offrono nuove possibilità di sperimentazione.
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