Paolo Massobrio su ilGusto.it racconta la storia di questa giovane enologa che guida la rinascita di uno spumante italiano che sfida i grandi nomi internazionali
Diletta Tonello, enologa dinamica e appassionata, è la figura chiave dietro la rinascita del Lessini Durello, uno spumante italiano con un potenziale sorprendente, spesso paragonato allo Champagne. Presidente del Consorzio di Tutela, Tonello ha saputo valorizzare questo vino unico, prodotto in un territorio vulcanico tra Vicenza e Verona.
La storia della famiglia Tonello affonda le radici negli anni '30, ma è nel 1985 che Antonio Tonello, padre di Diletta, inizia l'imbottigliamento, puntando sui vitigni autoctoni durella e garganega. Nel 2014, Diletta, con una solida formazione in enologia, entra in azienda, portando una ventata di novità. Grazie alla sua visione, il Lessini Durello ha intrapreso un percorso di crescita.
Diletta ha introdotto tecniche di vinificazione innovative, ha promosso la fermentazione in bottiglia e ha convertito i vigneti al biologico. Il risultato sono vini di alta qualità, con un forte legame con il territorio.
La produzione si concentra su dieci ettari di vigneti, situati nei cru di Chiampo e Agugliana.
Il Lessini Durello Extra Brut "lo Teti" 2019, con i suoi profumi di mela e pesca bianca e le note vulcaniche, è un esempio dell'eccellenza raggiunta. Di questo vino Massobrio dice: “La vendemmia 2020 al palato spicca per la ricchezza delle bollicine e una bella acidità, che dona freschezza e vivacità al sorso, risultando ricco e pieno, con una piacevole persistenza gustativa”. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da 36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Le Riserve "lo Ulisse" 2019 e "Io Aura" 2018 sono espressioni di grande complessità.
"Io Ulisse" affina in legno usato per una parte della base spumante, mentre "Io Aura" matura per ben 60 mesi sui lieviti, rivelando una mineralità intensa e un'eleganza raffinata.
Il Monti Lessini Durello "Io Cloe" 2023, vinificato in bianco, offre un profilo aromatico ricco, con note di agrumi e frutta tropicale.
Diletta Tonello, con il suo entusiasmo e la sua competenza, sta portando il Lessini Durello alla ribalta, dimostrando che questo spumante italiano può competere con i migliori vini del mondo.
Cantina Tonello
Montorso Vicentino (Vi)
via Corcironda, 6
tel. 0444686205
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