Oltre al miele millefiori Angelo Dettori prepara sette tipi diversi di mieli monoflora: il miele d'acacia con retrogusto di vaniglia, quello di agrumi con retrogusto acidulo, l'amarognolo miele di castagne, l'intenso coriandolo e tiglio o il delicato di sulla o girasole. Tutti questi mieli sono prodotti scrupolosamente in modo biologico dal 1986, curando le api con prodotti naturali e tenendole lontane da insetticidi e colture non biologiche. Con lo stesso scrupolo Angelo Dettori estrae propoli, polline, pappa reale, che propone anche insieme al miele e l'integratore l'Alveare Composto che contiene insieme tutti i preziosi e salutari alimenti che le api possono fornirci: ovvero miele, polline, propoli e pappa reale.