Deia

C’era anche Giorgio Onesti tra gli estimatori di questo laboratorio dolciario di Piano di Sorrento, che utilizza materie prime locali per dar vita a prelibatezze apprezzate in Italia e all’estero. Dal matrimonio tra frutta secca e cioccolato ottengono fichi secchi al naturale o farciti con mandorle, noci e nocciole e rivestiti con cioccolato bianco o fondente. O, ancora, cotti in forno e spennellati con le spezie. Realizzano anche frutta esotica disidratata, datteri e prugne secche farcite al pari dei fichi. Tanti i prodotti di cioccolato, che vanno dalle uova di Pasqua ai cioccolatini, dalla frutta secca pralinata ai nocciolati. Imperdibili sono il tipico Foloviello, un involtino di uva passa che può essere preparato anche con i fichi, e le specialità di pasticceria come i biscotti alle noci, i roccocò, i quaresimali, le sapienze e il pizzico alle mandorle, così come le confetture e le marmellate di agrumi.