I terreni di famiglia a 1.200 metri di altitudine sono stati la fortuna di Geltrude Moretti e del marito Tonino De Carolis che nel 1986, a due passi dalla Piana di Castelluccio di Norcia, hanno dato avvio alla coltivazione dei campi di proprietà, inizialmente a legumi e cereali e successivamente, grazie anche all’aiuto dei figli Lucia e Stefano, anche a pregiati prodotti quali lo zafferano e la roveja, un legume simile al pisello e ricchissimo di sostanze nutritive, che esiste in zona da tempi antichissimi. Questo particolare legume viene trasformato dalla famiglia in una farina con cui si prepara la Farrecchiata oppure in paté. L’azienda, che aderisce al metodo biologico certificato, conduce anche un allevamento di cavalli, suini e bovini di razza Chianina.