Davide Longoni

La terza generazione della famiglia Longoni continua una tradizione artigianale iniziata nel 1961. Nel 2021 ha aperto l’ultimo negozio in via Bronzetti 9 con l’obiettivo di rappresentare un territorio attraverso il pane. Tra le caratteristiche del loro pane c’è la lievitazione lenta e naturale con pasta madre e l’impiego di farine di qualità, in particolare quella biologica macinata a pietra con acqua e sale marino integrale. Ne nascono così un ottimo pane cotto nel forno a legna, panini e focacce con olive taggiasche del 'nostro' Frantoio Elena Luigi, infine dolci a lievitazione naturale e una linea di torte e biscotti. Da sempre uno dei migliori secondo Papillon. Oltre ai punti vendita già citati ci sono anche quelli nel Mercato del Suffragio, in zona piazza Vittoria, e al Mercato Centrale e dal 2021.