Davide Longoni

La terza generazione della famiglia Longoni continua una tradizione artigianale iniziata nel 1961. Tra le caratteristiche del loro pane c’è la lievitazione lenta e naturale con pasta madre e l’impiego di farine di qualità, in particolare quella biologica macinata a pietra con acqua e sale marino integrale. Ne nascono così un ottimo pane cotto nel forno a legna, panini e focacce con olive taggiasche del 'nostro' Frantoio Elena Luigi, infine dolci a lievitazione naturale e una linea di torte e biscotti. Da sempre uno dei migliori secondo Papillon, aggiudicandosi nel 2023 il riconoscimento del Golosario. Oltre ai punti vendita già citati ci sono anche quelli nel Mercato del Suffragio in zona piazza Vittoria, e al Mercato Centrale. E nel 2024 ha inaugurato anche in piazza Piemonte. Ha ricevuto il riconoscimento del Golosario nel 2023.