Da macellai a ristoratori 'coronati', ricordando l'epopea di Peppino Cantarelli che arrivò al successo come loro. I fratelli Damini hanno trasformato la loro bottega in un tempio del gusto, dove la carne è religione ma la cucina un'arte. Che si scelga un salume dal banco o un piatto dalla cucina di Giorgio, la qualità è vertiginosa. Un indirizzo che ha scritto una pagina importante della gastronomia italiana.

Piatti imperdibili: selezione di salumi dal banco; bresaola, roast beef e carne marinata; iberico de Bellota-Joselito Riserva con focaccia; tortelli ripieni di Parmigiano, Joselito, trombette agro, alloro; maccheroni al ragù scomposto; iberico sweet & sour con cassoeula; cotoletta alla milanese di vitello con patate tripla cottura. Il lampone in primavera
Prezzi medi: Antipasti 25; Primi piatti 25; Secondi piatti 35; Dolci 10
Menu A Sorpresa a 120 euro (6 piatti), a 130 euro (8 piatti), a 150 euro (9 piatti); Menu La Nostra Carne a 135 euro (7 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi