La Corte dell'Oca

Gioachino Palestro e il salame d'oca: una vera autorità in questo campo. Il prodotto di punta è senza dubbio il salame d'oca di Mortara, frutto di una lavorazione che combina carni di oca e maiale. Altrettanto celebre è l'Ecumenico, un salame crudo d'oca in purezza che riprende l'antica tradizione ebraica. Per gli amanti dei sapori raffinati, c’è il prosciuttino d'oca e il marbrè, un'insolita combinazione di carne di oca e suino marinata con vino, sale, pepe e aromi naturali. Non mancano i prodotti tipici come il fegato d'oca, disponibile in torcione, terrina o fresco, il filetto d'oca baciato, il collo d'oca farcito e i ciccioli, ottenuti dalla cottura della pelle d'oca.
Oltre al negozio in via Sforza, è possibile acquistare i loro prodotti online o degustarli in loco su prenotazione.