Questa settimana su ilGusto.it Paolo Massobrio è in Franciacorta per degustare i vini della Cooperativa di Cellatica
In un territorio celebre come la Franciacorta, esiste una realtà che rappresenta una vera "chicca" per la sua capacità di dar voce ai piccoli proprietari terrieri: è la Cooperativa Vitivinicola Cellatica-Gussago (C.V.C.G.). Fondata nel 1952, è oggi l'unica cooperativa dell'area formata esclusivamente da una cinquantina di piccoli conferitori che coltivano circa 12 ettari di vigna tra Cellatica, Gussago, Rodengo Saiano, Concesio e Brescia. La missione della cantina, guidata dal presidente Mauro Tognoli e dall'esperto enologo Cesare Ferrari, è duplice: contribuire al prestigio della Docg Franciacorta e, al contempo, salvaguardare le storiche denominazioni bresciane come Cellatica, Sebino, Curtefranca e Ronchi di Brescia. Con una produzione di 100 mila bottiglie e una nuova cantina all'avanguardia di 1.000 mq, la Cooperativa si conferma un presidio fondamentale per la viticoltura locale, puntando su vitigni come chardonnay, merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, schiava gentile, barbera, marzemino e incrocio terzi.
Venendo ai vini degustati da Paolo Massobrio ecco il Franciacorta Brut Satèn da uve chardonnay in purezza, che affina 36 mesi sui lieviti. Si presenta con un colore paglierino dai riflessi verdi e note vegetali delicate; al palato è fine ed equilibrato. Poi il Franciacorta Brut: il protagonista della degustazione, capace di ottenere il massimo dei voti. Ricavato da uve chardonnay, affina 25 mesi sui lieviti. Sprigiona profumi di erbe officinali e cedro, con un sorso sapido e dalla freschezza vibrante.
Una vera gloria locale, che vede la Cooperativa tra gli ultimi produttori, è invece il Cellatica Superiore: un uvaggio di barbera, incrocio terzi, marzemino e schiava gentile. Dal colore porpora solenne, è un vino vinoso, morbido e persistente. Infine, il Sebino Rosso “d’Amur” 2019: una sfida vinta nel segno del taglio bordolese (merlot e cabernet franc). Affinato 18 mesi in barrique, regala aromi di frutta macerata e un tocco di peperone, rivelandosi setoso e intrigante al palato.
Una realtà da scoprire non solo per la passione che anima i soci, ma anche per l’eccellente rapporto qualità-prezzo delle sue etichette.
Cooperativa Vitivinicola Cellatica-Gussago – C.V.C.G
Cellatica (Bs)
via Caporalino, 25
tel. 030 2522418 - 2522428
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