Cerasuola, Biancolilla, Giaraffa e Nocellara del Belice le cultivar degli oliveti dei soci. Olive raccolte tra ottobre e novembre e olio estratto a ciclo continuo. Tre le selezioni prodotte: Federico II Novello, Etichetta Rossa ed Etichetta Blu. L’extravergine Etichetta Blu si offre alla vista limpido, di colore verde; al naso salgono profumi di erba e cuore di carciofo, in bocca il gusto è dolce in avvio, con amaro e piccante in equilibrio e piacevoli.
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